Seramik atölyesi · Yalnızca özel sipariş

Tek bir mutfak için. Bir daha asla.

Sofrayı tabağın bir parçası olarak gören şefler için tabak, kase ve servis parçalarını elde şekillendiriyoruz. Her parça bir menüyle başlar ve bir menüde son bulur.

Özel sipariş nasıl işler →

01Ellerin ritmiAtölye filmi

Türkiye'de el yapımı Şefler ve fine-dining mutfakları için Katalog yok · Tekli satış yok

Fikir

Tabak, şefin son dokunuşudur.

Elle taranmış, çizgili beyaz seramik yüzeyin yakın çekimi — —Elle taranmış yüzey

Casa Dell Arte raftan sofra ürünü satmaz. Bir mutfağın ürünleriyle, porsiyonlarıyla, ışığıyla ve servis ritmiyle çalışır; o tabağın ihtiyaç duyduğu parçaları üretiriz.

Sosa göre ölçülmüş kenarlar. Tek bir lokmayı taşıyan çukurlar. Üzerine konacak yemeğin rengiyle test edilmiş sırlar. Ardından aynı ellerle, salonun ihtiyacı kadar yeniden üretilen parçalar.

Elle oyulmuş, dokulu, hardal tonlu üst üste dizilmiş taş tabaklar — 02Doku serisi

Dalgalı yüzeyli, heykelsi beyaz seramik tabakta risotto — 03Formlar — heykelsi beyaz çukur

Derin mavi sırlı, nervürlü küçük ayaklı tabakta humus ve pastırma — 04Boyu küçük, etkisi büyük

Çalışmalarımız

Her marka, her mekan ve her ihtiyaç kendine özgü.

01Michelin yıldızlı restoranlar
02Seçkin oteller
03Özgün konseptli kafeler
04Farklı sektörlerin özel projeleri

Çalışmalarımız; Michelin yıldızlı restoranlardan seçkin otellere, özgün konseptli kafelerden farklı sektörlerin özel projelerine kadar uzanıyor. Her marka, her mekan ve her ihtiyaç kendine özgü. Biz de tasarladığımız ve ürettiğimiz her çalışmayı bu özgünlüğün bir parçası olarak görüyoruz.

İş birliklerimizde her markanın kendine özgü kimliğine ve çalışma süreçlerine saygı duyuyoruz. Bizim için değerli olan yalnızca ortaya çıkan ürün değil, birlikte çalıştığımız markalarla kurduğumuz güven ve uzun soluklu ilişkiler.

Güven · Uzun soluklu ilişkiler

Brifingden servise

Nasıl çalışıyoruz

Sürecin tamamı →

i.
Brif
Katalogla değil, menüyle başlarız: yemekler, porsiyonlar, salon, servis.
ii.
Form ve prototip
Eskizler kile dönüşür. Prototipler mutfağınıza gider; üzerinde tabak hazırlanır, elden ele dolaşır, tartışılır.
iii.
Sır
Yüzeyler ve renkler yemeğinizle test edilir; tabak ya yemeğin içinde kaybolana ya da onu çerçeveleyene kadar.
iv.
Üretim
Her parça atölyemizde, salonunuzun ihtiyacı kadar, elde üretilir.